Nun war es also soweit, ich wollte nicht mehr nur das gewolfte Fleisch von meiner Fleischverkäuferin haben, sondern wollte mich erstens an "ganzes Fleisch" (ist ja auch gut für die Zähne, hm?) und zweitens an Bio-Fleisch wagen.
Beides zusammen fand ich bei einem Biobauern in meiner Nähe, der mehrmals wöchentlich Rinderfleisch (und für mich jetzt auch Schlachtabfälle vom Rind) auf dem Wochenmarkt anbietet. Ich habe also eine wilde Bestellung aufgegeben und erhielt unter anderem zwei 4-Kilo-Pakete grünen Pansen. Frisch, vakuumverpackt und - am Stück.